取材 ・ ・ ・ 、

昨日2月6日、
人生で初めてのテレビ取材、
もしくは、人生で最初で最後のテレビ取材 037.gif

事の発端は、
1月下旬、地元新聞紙 『 東奥日報 』さんに取材して頂き、1月27日夕刊・『青森フ―ド記・281』のコ―ナ―
にて当店『手打ち蕎麦/蕎麦酒厨 山と 森と』を紹介していただきました。

それを見て頂いた、『青森放送RAB』さんからお電話を頂き
昨日取材となりました。
三代目を含め料理長・ホ―ル主任(私)ともども
昼の撮影は、お客さんが来なかったらどうしょう~~などと
考えていましたがなんとかお客さんが来て頂いたので
撮影は無事終了042.gif続きまして
一人一人の撮影061.gif
①三代目と私の撮影、
②三代目の手打ち蕎麦状況撮影、
③料理長、「ほっきせいろ」仕込みの撮影、
④私の蕎麦に合う日本酒の撮影、
11:30開始からの撮影も
終わったのが17:30終了。。。皆様お疲れ様でした。
また、司会の野坂 真理さん・カメラマンさん・マイクさん
ありがとうございました040.gif
私もNGをだしてしまいましたが
・三代目は美しく?
・私はかっこ良く?
・料理長はボカシ?をいれて修正してください。
宜しくお願い致します。037.gif
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◇三代目◇NOA◇RIKU◇奥:私◇野坂真理さん◇カメラマンさん◇料理長◇
◇写真撮影:マイクさん◇

ちなみに放送日は、
2月17日(火)16:50~17:50放送の
『 そんじょそこらにないお店 』のコーナ―です。
どのように写っているか?わかりませんが
宜しくお願い致します。  040.gif
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# by matudayasoba | 2009-02-07 21:07 | 蕎麦屋

新作 北寄せいろ 

昨日より登場しました、
新作メニュ― 
『 北寄せいろ 』
       (ほっきせいろ)

◎昨年から三沢市では、12月1日から北寄貝の解禁とともに
  三沢沖特産の北寄貝を名物にするべく使った料理が
  三沢市内の飲食店で 「 三沢ほっき丼 」 として登場しました。
  北寄貝は、12月~3月31日の期間に取れる季節の食材で
  今回の 『 丼 』 は、三沢市内の数件の飲食店・ホテルで食べれます。
  各店舗それぞれ工夫を凝らした 『 丼 』 を開発し、話題を
  よんでいます。(当店は加盟していませんが008.gif
  当店も予てより考えておりました季節の食材として
  季節限定のメニュ―になりますが
  『 蕎麦 』 と 『 北寄貝 』 当店ならではのおもてなしと考え
  ご紹介させて頂きます。043.gif
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【写真:上】
★三沢沖でとれた新鮮な北寄貝を蕎麦屋料理長:NASUさんが手際よく
  さばいている様子です。(料理長の写真が無く ・ ・ ・ 、残念です。007.gif

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【写真:上】
☆完成いたしました、当店 『 手打ち蕎麦屋 山と 森と 』 オリジナル の
  『 北寄(ほっき)せいろ 』 ¥850円 です。
  冷たく締た、ざる蕎麦と北寄貝を絶妙なやわからかさに温めたつけ汁で
  「いただきます!!!049.gif
  どうでしょうか???030.gif 是非、ご来店お待ちしております。040.gif
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# by matudayasoba | 2009-01-24 21:51 | 蕎麦屋

日本酒 新酒入荷!!!

手打ち蕎麦屋 山と 森と
日本酒メニュ―が続々024.gif

【 新酒 】入荷しております。040.gif

青森県
 西田酒造店 : 田酒 純米吟醸 生 (残り僅か) 
 菊駒酒造   : 菊駒 純米 
 八戸酒造   : 八仙 純米吟醸 生
 玉田酒造店 : 華一風 純米 生
山形県
 杉勇蕨岡酒造場 : 杉勇 純米 生
 長沼         : 惣邑 純米吟醸 生
福島県
 曙酒造    : 天明 壱号 純米 生
   〃      : 天明 弐号 純米吟醸 生  と
新酒入荷しております。

※ 180ml/90mlとお好みに合わせてお飲み
  頂けますのでご来店の際は、そば前にて
  いかがでしょうか?宜しくお願い致します。

  (お車でのご来店の方はお飲みできません。。。)




 
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# by matudayasoba | 2009-01-19 14:53 | 蕎麦屋
新年明けましておめでとうござます。
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今年も本日より営業開始いたいます。
昨年以上に切磋琢磨していきますので
本年もどうぞ
手打ち蕎麦屋/酒の肴 山と 森と を
宜しくお願い致します。

                    手打ち蕎麦屋 山と 森と
                           兼
                    松田屋  三代目
                               荒川 理子
                             
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# by matudayasoba | 2009-01-03 15:08 | 蕎麦屋
『 手打ち蕎麦 酒の肴 山と 森と 』 の
宴会メニューの際の鍋料理、
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   『 鴨 鍋 』
072.gifそのまま鍋を囲み食べるもよし。
072.gif〆の蕎麦を入れてかも蕎麦にて
  食べるもよし。
072.gif食べきれなく残すもよし。

☆希望としては、残さず食べて下さい。037.gif
☆宴会メニューとありましたがご希望の方は、
  要予約にて【夜の部のみ】二人前から承ります。
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# by matudayasoba | 2008-12-24 22:00 | 蕎麦屋